Температура сусла також важлива для ефективної фільтрації у чані. Це пов'язано з тим, що з підвищенням температури в'язкість сусла зменшується, а це означає, що процес фільтрації може відбуватися швидше. Однак температура не повинна перевищувати 80 °C, щоб ферменти (амілази) залишалися активними.
| Дані процесу | |
|---|---|
| Температура фільтрації | макс. 80 °C |
