Пресування ідеального вина - це мистецтво. Асортимент продукції JUMO допомагає виноробам сконцентруватися на своїй основній компетенції - язику. Результат: збільшення обороту для нашого партнера і ще кілька срібних медалей за виробництво якісного вина. Вітаємо!
Контроль ферментації під час виробництва вина став дуже актуальним питанням в останні роки. Чим краще температура в резервуарах для зберігання підтримується в оптимальному температурному діапазоні, тим вища якість вина. Це особливо важливо на початковому етапі виробництва - відразу після заповнення резервуарів виноградним суслом. Велика кількість тепла, що виділяється під час бродіння, вимагає адекватного охолодження.
Особливим методом, який використовується на цьому етапі, є так звана холодна ферментація. Тут необхідно підтримувати постійну температуру між 15 і 20 °C, щоб дати можливість працювати спеціальним штамам дріжджів. В результаті виходить надзвичайно свіже, чисте і просте за структурою вино.
Оптимальні умови для відмінного вина - від лози до пляшки
Рішення для охолодження, реалізоване компанією Hüttenhein Anlagenbau для виноробні, передбачає охолодження резервуарів у різних зонах за допомогою рукавів. Таким чином, у резервуарі можна створити майже будь-яку низьку температуру.
Поточна фаза проекту містить 70 резервуарів, які знаходяться в різних складських приміщеннях, деякі з яких знаходяться на вулиці. Компанія Hüttenhein Anlagenbau використала модульну систему вимірювання, контролю та автоматизації JUMO mTRON T як центральний елемент управління. Вона аналізує дані з температурного датчика, прикріпленого до кожного резервуара, і контролює температуру. Крім того, контролюється тиск у всій системі охолодження. Важливі фактичні значення реєструються за допомогою функції запису. Центральний процесор знаходиться в шафі управління, яка розміщена в контейнері на зовнішньому майданчику виноробні.
Одна з систем резервуарів, температура якої контролюється системою JUMO mTRON T.
Монтажне положення JUMO mTRON T
Нас особливо вразила проста параметризація та конфігурація, яка можлива без глибоких знань ПЛК. Гнучкість системи JUMO mTRON T, яка може бути розширена за модульним принципом у будь-який час, також є явним плюсом. Саме тому ми використовуємо цю систему і з іншими клієнтами.
JUMO не лише постачає окремі компоненти, але й, як постачальник послуг, супроводжує весь проект від розробки концепції до запуску на місці. Крім того, JUMO взяла на себе комплексні інженерні послуги.
